《食品与生物技术学报》目前收稿方向有:大肠杆菌、乳酸菌、抗氧化活性、抗氧化、关键技术研究、酶学性质、酶活力、肠道菌群、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌、发酵优化、体积分数、异源表达、金黄色葡萄球菌、响应面法、热稳定性、毕赤酵母、DNA、突变体、氨基酸、理化性质、抑制作用、相对分子质量、分离纯化、快速检测、主成分分析、抑菌活性、分离鉴定、发酵过程、微生物、挥发性成分、益生菌、重组菌株、定点突变、发酵液、感官品质、壳聚糖、酵母菌、重组菌、原核表达。
周期:月刊
国内统一刊号:32-1751/TS
国际标准刊号:1673-1689
主办单位:江南大学
主管单位:中华人民共和国教育部
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